Knapperige, zoute augurken zijn een ongelooflijke aanvulling op zoveel maaltijden. De zuurgraad helpt de vetheid te verminderen, en zelfs een kleine hoeveelheid voegt zoveel smaak toe. Het toevoegen van verse dille en zilte augurken aan kipsalade maakt het van gewoon tot verslavend. Er zit precies de juiste hoeveelheid knapperigheid in de additional groenten (wortels, selderijen de augurken) en een pittige hap van de mosterd. Ik geef er de voorkeur aan om het als open sandwich te serveren, omdat je twee sandwiches krijgt voor de prijs van één, wat meer heerlijke hapjes en meer variatie betekent.